Bobor Mbayung
Menu hari ini terenak sedunia hihi, yummy versi saya sich. Cuaca akhir-akhir ini super panas ya teman-teman. Di Semarang 34 C , sumuk, gerah..makan garingan nggak enak. Makara harus pakai yang berkuah gini gres seger ya.
Walau hidangan bersantan, ini encer saja kok, dapat ganti pakai cream masak juga. Rasanya seger gurih sedikit manis, ringan rasanya, dan paling cocok di nikmati dengan sambal terasi dan ikan asin...hihi. Gini aja udah enak, beneran teman-teman.
Sayur Mbayung ini rasanya unik ya, aromanya juga khas, suka saya dari kecil sayur ini. Agar rasanya nggak kasap, pilh yang masih muda ya teman-teman, bab daun atas saja di pucuknya, terus dua atau tiga lembar di bawahnya.
Makara kalau masak sayur ini sudah niscaya menyusut hihi. 1 ikat cuma jadi sedikit.
Jika mau banyak, dapat di tambah kacang panjang, tempe, dll. Jika mau sedep pakai tempe yang sudah semangit ya teman-teman. Di jamin lupa diet hihi...jika suka menu-menu tradisional gini tapi ya.
Ya hidangan gini aja kok ya terasa nikmat ya kalau kita suka yang sederhana saja. Oh ya kalau tidak suka Mbayung, dapat di ganti bayam ya teman-teman, selamat mencoba..:)
Bobor Mbayung
Bahan :
1 ikat sayur Mbayung / Lembayung / Daun Kacang Panjang
5 lonjor kacang panjang, potong-potong
800 ml santan encer
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
50 gram tempe semangit, potong2
1/2 sendok makan gula merah
1/2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh kaldu sapi
1 sendok teh garam / secukupnya
Bumbu Halus :
6 bawang merah
3 bawang putih
4 butir Kemiri
1 sdk teh ketumbar bubuk
1 cm kencur
Cara menciptakan :
Dididhkan santan
Masukkan semua bumbu
Masukkan daun Mbayung dan kacang
Masak api kecil sampai meresap
Koreksi rasa
Sajikan hangat dnegan sambal terasi dan ikan asin...hemmm..yummy..! Sumber http://www.diahdidi.com/