Bestik Lidah
Hallo,
Maaf beberapa hari bolos posting di web ya teman-teman..bener-bener final tahun tetap masih di kejar deadline kerjaan saya hihi. Ini udah mau liburan aja masih harus mengerjakan dua proyek video untuk klien.
Jika teman-teman mau update terbaru keseharian dapurku di ig ku di @bunda_didi aja ya, live eksklusif setiap hari ada video resep-resep baruku hihi. Tapi hari ini sebelum liburan saya mau post dulu satu sajian baru. Yang ini malah belum saya post di ig, alasannya belum saya edit videonya.
Ini aku buat untuk klien Jus tomat impor. Nah minta di buatin video resep yang menggunakan jus tomat ini..langsung pikiranku terbayang segernya Bestik Solo. Menu tradisional Solo yang di pembiasaan dar Steak luar, tapi di pembiasaan citarasa lokal Jowo yang gurih manis, ini yummy sekali sedep dan seger.
Aku buat Bestik Lidah, ini kalau di resto mahal lho teman-teman, atau bila di pesat-pesta ini sering juga jadi sajian andalan ya.
Nah kali ini saya mau share resep Bestik Lidah ala salah satu restoran di Solo yang populer dengan Bestik Lidahnya, ialah restoran Kusuma Sari..orang Solo niscaya tahu dech.
Bestik Lidah menggunakan pengecap yang di rebus aja minimalis dengan garam, daun salam, dan jahe. di rebus sampai empuk. Potong-potong.
Selanjutnya kita bikin Sausnya :
Bahan :
600 ml Jus tomat ( dapat dari tomat segar di rebus terus di blender ) atau pakai jus tomat siap pakai
Jus tomat ya, bukan saus tomat hihi.
4 sendok makan kecap cantik / sesuai selera
1 buah bawang bombay. iris
1/2 sdk teh merica
1/8 buah pala geprek
1 sdk teh kaldu jamur / garam
Cara menciptakan :
Tumis bawang bombay dengan margarin
Masukkan jus tomat
Masukkan bumbu lain dan kecap
Masak sampai mengental api kecil biar kuah tidak banyak menyusut, koreksi rasa
Jus tomat yang saya pakai sudah kental, jadi saya tidak menggunakan pengental
Selain itu saus Besti Solo ini rasanya cenderung segar, buakan menyerupai saus steak luar yang kental ya teman-teman.
Selanjutnya kita tata dalam piring saji :
Kentang goreng, lidah, wortel rebus, selada, telur rebus dan mayo
Bisa di tambah kacang polong juga bila ada
Selanjutnya tinggal di siram kuah Bestiknya
Selamat mencoba ya teman-teman, semoga dapat jadi wangsit sajian Istimewa untuk teman-teman yang akan merayakan Natal atau liburan tahun gres ya.
Aku mau liburan dulu ya ke Pulau Karimunjawa, nanti saya share dongeng liburanku. Rabu saya gres pulang. Selamat berlibur semua..:D
Sumber http://www.diahdidi.com/