Beluga Caviar, Tak Sembarang Caviar
Bumbu dapur merupakan salah satu elemen terpenting dalam memasak dan menyajikan hidangan pilihan super lezat. Jangan salah, meski populer murah, beberapa bumbu dapur ternyata sangat langka dan menciptakan harganya melejit.
Bahkan beberapa hidangan masakan yang memakai bumbu tersebut balasannya dibanderol dengan harga sangat tinggi. Sebut saja caviar jenis Beluga Caviar yang biasa dipakai sebagai bumbu atau suplemen masakan utama itu berasal dari ikan sturgeon yang terkenal. Bahkan beberapa penelitian mengatakan ikan sturgeon sudah ada semenjak zaman dinosaurus.
Sejauh ini, calivar jenis beluga merupakan yang termahal di dunia. Terang saja, harganya mencapai US$ 10 ribu per Kilogram atau setara Rp 115,87 miliar/Kg (kurs: 11.587/US$).
Berikut ulasan mengenai caviar jenis beluga (beluga caviar) yang populer sangat mahal di dunia menyerupai dikutip dari Toouncommon.com, mentafloss.com, dan gourmet.com serta sejumlah sumber lainnya.
Apa itu Beluga Caviar
Caviar merupakan telur ikan sturgeon yang merupakan spesies langka. Terdapat tiga jenis caviar yang paling sering dikonsumsi ialah beluga, sevruga dan osetra caviar.
Dibandingkan semuanya, beluga merupakan telur ikan sturgeon terbesar dari spesies Huso huso. Bayangkan saja, 15 persen dari berat utuhnya sebesar 400 pound merupakan telur.
Beluga mempunyai tekstur yang sangat halus menyerupai krim dan kaya rasa. Kelangkaannya menciptakan beluga caviar dihargai jauh lebih tinggi dibandingkan caviar lainnya.
Harga Beluga Caviar yang Begitu Mahal
Demi mencicipi cita rasa beluga caviar, banyak pecinta masakan yang harus rela merogoh uang dalam jumlah besar. Maklum, beluga caviar bukan bumbu penyedap atau suplemen masakan biasa mengingat harganya mencapai Rp 115,87 miliar per kilogram.
Makanan utama apapun yang memakai beluga caviar sebagai salah satu bahannya tentu akan dibanderol dengan harga tinggi.
Karena harganya yang sangat tinggi juga, beluga caviar bahkan disebut sebagai komoditas glamor hingga disetarakan dengan berlian, mobil sport dan karya seni klasik.
Salah satu masakan termahal di dunia juga memakai beluga caviar sebagai materi masakannya. Memasak memakai beluga caviar, sang koki memasang harga sampai US$ 3.200 dolar per piring untuk karinya.
Sangat Langka
Ikan sturgeon merupakan salah satu spesies ikan paling bau tanah yang telah hidup semenjak zaman dinosaurus. Ikan-ikan sturgeon telah hidup selama ratusan tahun dan masih bertahan sampai ketika ini.
Bertahan selama ribuan tahun di lautan, ikan sturgeon sekarang sangat mahal. Sedangkan beluga carviar berasal dari salah satu spesies langka tersebut.
Hanya 100 ikan yang sanggup ditangkap setiap tahunnya. Sedangkan sturgeon membutuhkan waktu yang sangat panjang untuk menjadi dewasa.
Beluga caviar juga mempunyai warna yang majemuk mulai dari biru sampai hitam. Warna telur yang paling bercahaya merupakan yang paling mahal. Untuk mendapat beluga caviar, para nelayan memancing ikan sturgeon dengan hati-hati memakai jaring. Lalu ikan-ikan tersebut dibawa ke laboratorium.
Tak pribadi dibedah, ikan tersebut dianestesi tersebut dulu. Proses yang keliru akan mempengaruhi telur-telur ikan yang lalu menjadi beluga caviar tersebut.
sumber: liputan 6
