Resep Nasi Kebuli Daging Sapi Dengan Magic Cooker Maspion Black Diamond 1,8L
"Mba, nggak ke Inacraft?" Tanya Sintya, teman saya, ahad lalu. "Kepengen kesana, mungkin Minggu sore. Hari terakhir biasanya produknya banyak didiskon," jawab saya. Hari Minggunya, Sintya kembali mengirimkan pesan melalui WA, "Jadi ke Inacraft?" Tanyanya. Saya yang dikala itu masih bermalas-malasan di kasur melirik jam di dinding, jarum pendeknya menunjuk ke angka tiga. Hati dan tubuh gotong royong malas hendak jalan kesana, apalagi cuaca yang tadinya mendung sekarang bermetamorfosis panas terik. Tapi saya membutuhkan beberapa piranti makan untuk keperluaan food photography, jadi walau gotong royong berat melangkah, saya menuju ke kamar mandi juga untuk membasuh diri dan berkemas-kemas ke JHCC.
Jika anda belum mengetahui mengenai Inacraft, maka ini ialah pameran kerajinan produk dalam negeri yang setiap tahun diselenggarakan di JHCC (Jakarta Hilton Convention Center) di Senayan. Bertahun-tahun yang lampau saya rajin berkunjung ke pameran kerajinan ini, namun tidak dalam dua tahun belakangan ini. Dulu produk Inacraft cukup terjangkau bagi kocek saya, banyak barang kerajinan yang lucu dengan harga cukup murah. Kini Inacraft dipenuhi produk berkelas yang walau harus saya akui kualitasnya memang anggun dan layak ekspor, tapi harganya berat bagi dompet.
Jika anda belum mengetahui mengenai Inacraft, maka ini ialah pameran kerajinan produk dalam negeri yang setiap tahun diselenggarakan di JHCC (Jakarta Hilton Convention Center) di Senayan. Bertahun-tahun yang lampau saya rajin berkunjung ke pameran kerajinan ini, namun tidak dalam dua tahun belakangan ini. Dulu produk Inacraft cukup terjangkau bagi kocek saya, banyak barang kerajinan yang lucu dengan harga cukup murah. Kini Inacraft dipenuhi produk berkelas yang walau harus saya akui kualitasnya memang anggun dan layak ekspor, tapi harganya berat bagi dompet.
Hari terakhir pameran ternyata pengunjung tidak mengecewakan banyak, dikala itu sudah pukul lima sore. Walau ramai namun luasnya lokasi pameran menciptakan kondisi itu sama sekali tidak mengganggu. Batik dan batik dan batik ialah produk yang paling banyak dipamerkan, namun sasaran saya ialah piring dan mangkuk keramik lucu untuk keperluan foto. Setelah berputar-putar sampai kaki hampir 'gempor' balasannya saya dan Sintya menemukan satu stand yang khusus menjual perlengkapan makan keramik unik. Produk tersebut didatangkan dari Bali, dan dikala itu semua barangnya dibandrol diskon 50%. Saya yang tadinya melotot melihat harga fantastis yang tertera di barcode menjadi bersemangat sehabis mendapat gosip diskon. Beberapa piring, cangkir, dan mangkuk masuk ke keranjang belanja, dan salah satunya ialah piring keramik untuk menampilkan nasi kebuli pada postingan kali ini. Saya cukup puas dengan perburuan ke Inacraft tahun ini, walau stand peralatan makan keramik sangat jarang ditemukan, namun toko yang saya temukan tersebut cukup melengkapi koleksi di rumah.
Wokeh, menuju ke nasi kebuli kali ini. Saya pernah memasak nasi kebuli sebelumnya, yaitu nasi kebuli ayam goreng, resepnya bisa diklik pada link disini. Pada nasi kebuli kali ini saya memakai daging sapi dan memasaknya di produk Maspion terbaru yaitu MRJ-1892 Magic Cooker Black Diamond Technology kapasitas 1.8L. Panci 1.8L dengan lapisan Hard Anodize (lapisan dengan proses pemadatan dan pengerasan permukaan panci. Sehingga mengakibatkan panci anti gores dan kondusif untuk makanan) dan Alluminium Murni (alluminium murni dengan proses khusus, menghasilkan panci berpengaruh serta pemanasan optimal dan merata). Panci ini juga NO PFOA (zat kimia berbahaya yang sanggup mengakibatkan kanker). Dilengkapi pegangan panci sehingga semakin kondusif untuk digunakan.
Bagi rekan-rekan yang berminat pada produk gres Maspion ini ada Exclusive Launch di Official Store Maspion Tokopedia periode 14-18 Mei 2018, link bisa diklik disini. Pre-order sanggup dilakukan pada 2-4 Mei 2018 di Tokopedia untuk mendapat bonus lunch box menarik (persediaan terbatas).
Bagi rekan-rekan yang berminat pada produk gres Maspion ini ada Exclusive Launch di Official Store Maspion Tokopedia periode 14-18 Mei 2018, link bisa diklik disini. Pre-order sanggup dilakukan pada 2-4 Mei 2018 di Tokopedia untuk mendapat bonus lunch box menarik (persediaan terbatas).
Pengalaman memasak dengan panci ini berdasarkan saya menyenangkan. Panci mempunyai permukaan anti gores Hard Anodize - saya mempunyai peralatan masak lainnya dengan permukaan yang sama dan walau telah lebih dari tiga tahun digunakan kondisinya masih bagus, tidak bergores dan tidak lengket untuk menggoreng apapun - jadi saya yakin panci ini pun akan mempunyai ketahanan dan kemampuan yang sama. Salah satu hal yang menyebalkan kalau memakai perlengkapan anti lengket ialah lapisannya yang mengelupas sehabis beberapa waktu lamanya, namun dengan teknologi Hard Anodize maka lapisan tersebut aman. Kaprikornus permukaan panci Maspion Magic Cooker Black Diamond Technology ini mempunyai dua kelebihan sekaligus yaitu anti lengket dan anti gores.
Kelebihan lainnya ialah gagang pada panci. Gagang ini memudahkan kita mengeluarkan panci dari mesin pemanasnya tanpa perlu khawatir ujung jari terbakar. Walau terlihat sepele namun ini ialah kelebihan yang tidak dimiliki oleh magic cooker sejenis, dan kita tidak perlu repot-repot harus mencari kain lap kala mengeluarkan panci panas dari body mesin. Selebihnya cara menggunakan Magic Cooker Maspion Black Diamond 1,8L ini sama seperti magic cooker umumnya.
Kelebihan lainnya ialah gagang pada panci. Gagang ini memudahkan kita mengeluarkan panci dari mesin pemanasnya tanpa perlu khawatir ujung jari terbakar. Walau terlihat sepele namun ini ialah kelebihan yang tidak dimiliki oleh magic cooker sejenis, dan kita tidak perlu repot-repot harus mencari kain lap kala mengeluarkan panci panas dari body mesin. Selebihnya cara menggunakan Magic Cooker Maspion Black Diamond 1,8L ini sama seperti magic cooker umumnya.
Membuat nasi kebuli sangat mudah, kalau pada resep sebelumnya saya memakai banyak bumbu utuh yang menciptakan nasi dipenuhi 'ranjau' dan 'jebakan Batman', kali ini saya menghaluskan bumbu-bumbu kering dan pribadi menumisnya bersama bumbu lainnya. Daging sapi di resep bisa digantikan dengan daging kambing atau ayam, dan kalau anda mempunyai persediaan minyak samin di pantry dapur, maka margarine/mentega di resep bisa diganti dengan minyak tersebut. Minyak samin memperlihatkan rasa dan aroma khas yang memang tidak ditemukan di mentega/margarin.
Adakalanya memasak nasi ibarat ini di rice cooker ditemukan kendala, alasannya kandungan susu dan bumbu menciptakan cairan untuk memasak nasi menjadi terlalu pekat sehingga nasi susah matang tepat sementara tombol memasak telah kembali ke posisi semula. Jika ini terjadi pada rice cooker yang anda gunakan maka tidak perlu panik, cukup aduk nasi didalam rice cooker, tekan tombol kembali dan biarkan alat melanjutkan pemanasannya. Atau kalau cara ini tidak berhasil maka masukkan nasi ke dalam kukusan dan kukus ibarat biasa sampai nasi benar-benar matang. Jika telah matang, masukkan kembali nasi ke rice cooker agar tetap hangat.
Berikut resep dan prosesnya ya.
Nasi Kebuli Daging Sapi
Resep hasil modifikasi sendiri
Untuk 8 porsi
Tertarik dengan resep nasi lainnya? Silahkan klik pada link dibawah ini:
Bahan:
- 600 gram daging sapi, potong ukuran 4 x 4 cm
- 700 gram beras, cuci higienis dan tiriskan
- 700 ml air
- 400 ml susu cair
- 2 butir bawang bombay, belah masing-masing menjadi dua cuilan dan rajang setipis mungkin
- 5 sendok makan kismis (optional)
- 5 sendok makan nanas cincang (optional)
Bumbu dihaluskan:
- 1/2 butir buah pala
- 1 1/2 sendok makan ketumbar, sangrai
- 1 1/2 sendok teh merica butiran, sangrai
- 1/2 sendok teh jintan, sangrai
- 5 butir cengkeh
- 4 butir kapula hitam (kapulaga Jawa)
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 cm jahe
Bumbu lainnya:
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 sendok makan mentega/margarin
- 3 batang kayu manis
- 3 batang serai, ambil cuilan putihnya dan memarkan
- 4 butir kembang lawang/pekak/star anise
- 1/2 s/d 1 sendok makan garam
Pelengkap:
- bawang merah goreng
- acar merah nanas dan ketimun, resep bisa dilihat pada link disini
Cara membuat:
Siapkan blender dry mill, masukkan buah pala dan bumbu kering yang dihaluskan, proses sampai halus. Tambahkan bawang merah, bawang putih dan jahe, proses sampai halus. Sisihkan.
Siapkan wajan, panaskan 3 sendok makan minyak. Tumis bawang bombay sampai berubah warna menjadi coklat kekuningan. Aduk-aduk selama bawang ditumis semoga matang merata. Angkat dan tiriskan. Biarkan minyak sisa menggoreng diwajan.
Tambahkan 2 sendok makan mentega/margarine, panaskan sampai meleleh. Masukkan bumbu yang dihaluskan, aduk dan tumis sampai bumbu matang, harum dan bermetamorfosis lebih gelap warnanya. Masukkan serai, kayu manis, dan kembang lawang. Aduk dan tumis sampai serai layu. Masukkan potongan daging, aduk dan tumis daging sampai permukaannya kecoklatan.
Siapkan wajan, panaskan 3 sendok makan minyak. Tumis bawang bombay sampai berubah warna menjadi coklat kekuningan. Aduk-aduk selama bawang ditumis semoga matang merata. Angkat dan tiriskan. Biarkan minyak sisa menggoreng diwajan.
Tambahkan 2 sendok makan mentega/margarine, panaskan sampai meleleh. Masukkan bumbu yang dihaluskan, aduk dan tumis sampai bumbu matang, harum dan bermetamorfosis lebih gelap warnanya. Masukkan serai, kayu manis, dan kembang lawang. Aduk dan tumis sampai serai layu. Masukkan potongan daging, aduk dan tumis daging sampai permukaannya kecoklatan.
Tuangkan 1 liter air dan garam, masak sampai daging empuk. Jika daging belum empuk sementara air berkurang tambahkan kembali dan masak sampai benar-benar empuk. Air kaldu tersisa harus sekitar 700 ml untuk memasak beras, jadi tambahkan air kalau kaldu berkurang. Jika daging telah empuk, matikan kompor. Tiriskan daging, goreng sampai permukaannya kecoklatan, angkat dan sisihkan.
Ukur kuah kaldu sebanyak + 700 ml, kalau kurang tambahkan air. Siapkan magic cooker Masipion, masukkan beras ke dalam panci, tambahkan air kaldu daging dan susu cair. Aduk rata. Tutup mesin dan masak ibarat biasa.
Jika kuliner mulai mendidih, buka epilog panci dan aduk sampai rata. Nasi cenderung menggumpal dibagian bawah panci, jadi aduk sampai terurai. Masak kembali nasi sampai matang. Masukkan kismis dan nanas cincang (jika pakai). Aduk rata, cicipi rasanya, tambahkan garam kalau kurang asin.
Siapkan piring saji, tata nasi dan daging goreng di permukaanya. Sajikan dengan bawang bombay goreng, bawang merah goreng dan acar merah timun dan nanas. Super yummy!
Siapkan piring saji, tata nasi dan daging goreng di permukaanya. Sajikan dengan bawang bombay goreng, bawang merah goreng dan acar merah timun dan nanas. Super yummy!
