Tips - RESEP MASAKAN AYAM BAKAR (PALEMBANG)
Image source: http://resepmasakanbaru.com/wp-content/uploads/2014/09/resep-masakan-minang.jpg
Bahan
1 liter air,untuk merebus
500 gram usus sapi.cuci bersih
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 cm jahe,memarkan
2 sdm minyak untuk menumis
Haluskan
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt jintan
2 cm lengkuas
3 cm kunyit
2 batang serai,ambil bagian putih,memarkan
1 sdt garam
400 ml air
1 sdt gula merah
Tusuk satai,rendam air sampai waktu pakai
Cara Membuat Resep Masakan Satai Bumbu Kuning (Palembang)
1.Rebus usus sapi dengan air,daun salam,daun jeruk purut,dan jahe sampai empuk.Angkat,tiriskan,dan potong-potong usus sapi sepanjang 7 cm.Sisihkan.
2.Panaskan minyak,tumis bumbu halus dan serai sampai harum dan matang.Masukkan usus sapi,aduk rata,lalu tuangkan sisa air,garam,dan gula merah.Masak sampai bumbu meresap.Angkat,biarkan dingin.
3.Tusuki setiap 2-3 potong usus dengan tusuk satai.Bakar di atas bara api sampai harum.Angkat,sajikan.
(Untuk 6 orang)