Sambal Bawang Cumi Asin
Ini sajian kemaren, Sambal Cumi..tapi Cumi Asin. Kaprikornus bila mau di jadiin stok sambal beberapa hari bisa. Jika pakai Cumi Segar kan gampang basi, alasannya yakni Cumi termasuk jenis seafood yang nggak infinit bila di masak segar, harus eksklusif habis ya. Karena bila di masak usang atau di panasin akan keras rasanya.
Kaprikornus bila mau untuk sambal yang agak awet, lebih baik pakai Cumi kering. Jika pakai Cumi kering ini lebih awet, alasannya yakni sejenis ikan asin yang sudah infinit ya, jadi bila kita campur sambal kering menyerupai ini lebih infinit beberapa hari.
Beberapa hari sekali memang saya menyetok Sambal infinit menyerupai ini di rumah, alasannya yakni adakala bila lagi masak sajian favorit Yodha dan suami yang saya sendiri kurang suka, kan sudah ada yang dapat jadi laukku hahah. Kalau Emak-emak mah gitu, mikir yang penting sajian anak dan suami suka, kalau buat sendiri...cukup lah makan pakai Sambal begini bila kurang suka menunya. Contoh sajian yang Yodha dan papinya suka, tapi saya tidak dapat makan..adalah olahan Kerang, atau kemaren, akau masak Burung Puyuh untuk mereka. Nggak tau nggak tega aja makan Burung Puyuh yang imut..hihi. Tapi kalau Telurnya kok mau ya..hahah.
Selain Cumi, untuk sambal ini dapat di campur dengan Teri, Ebi, dll...biar nggak bosan ya teman-teman. Yuk cobain, tapi Diet lupa dulu ya bila bikin sambal ini hihi, alasannya yakni mesti ngabisin nasi :D
Sambal Bawang Cumi Asin
Bahan "300 gram cumi asin, rebus 2 menit di air mendidih, potong-potong
100 gram cabe rawit merah
100 gram bawah merah
3 siung bawang putih
1 sdk teh kaldu jamur / garam secukupnya
1/2 sdk teh gula pasir
Goreng cabe dan bawang sampai layu, haluskan kasar, tumis kembali, tambahkan bumbu, 1 batang serai, 2 lembar daun jeruk, Terakhir masukkan cumi, masak sebentar sampai meresap.
Sumber http://www.diahdidi.com/
