Tips - RESEP LOTEK BANDUNG BUMBU KHAS SUNDA
Image source: http://metromerauke.com/wp-content/uploads/2017/12/resep-cara-membuat-pepes-jamur-khas-sunda-enaknya-juara-1000x550.jpg
Lihat juga variasi :
Resep Gado Gado Siram Bumbu kacang lotek umumnya dibikin dadakan atau sesaat sebelum dicampur aduk dengan sayur-sayuran yang sudah dipersiapkan. Tak ada batasan kreasi dalam membuat lotek yang mirip dengan gado-gado dan pecel sayur ini, semakin enak tentu lebih diharapkan. baik tambahan variasi dalam bumbu saus kacangnya, maupun pilihan macam-macam sayuran yang digunakan, begitu pula pelengkap penyajiannya. Selain sayur direbus, juga bisa dengan sayuran mentah seperti halnya karedok maupun kombinasi matang dan mentah.
BAHAN & BUMBU LOTEK
100 gram kangkung, potong-potong
100 gram toge, buang ekor
100 gram labu siam, kupas kulit dan potong korek api
50 gram kacang panjang, potong-potong 4 cm
50 gram kol, iris-iris
35 gram kacang tanah, goreng hingga matang
5 buah cabe rawit merah (cengek domba) atau sesuai selera pedas
30 gram gula merah
sdt terasi, bakar
2 cm kencur
sdt garam
siung bawang putih
50 gram kentang, rebus lalu kupas kulit
1 buah jeruk purut
100 ml air
kerupuk
bawang goreng
CARA MEMBUAT LOTEK
Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus masing-masing bahan sayuran yang sudah dicuci bersih, dapat secara berurutan dari warna terang ke gelap, kol, toge, labu siam, kacang panjang dan kangkung.
Siapkan cobek, ulek cabe rawit, kencur, garam, terasi, gula merah dan bawang putih. Masukkan kacang tanah goreng kemudian ulek lagi sampai halus, masukkan kentang, ulek dan aduk rata.
Tuang air dan air jaruk purut, aduk sambil diulek hingga rata. Terakhir masukkan sayuran, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu kacang, sajikan dengan kerupuk dan bisa tambahkan taburan bawang merah goreng.
Thanks for like n share :
